Szpinak

Szpinak jest warzywem o niezwykłych leczniczych właściwościach. Zawiera duże ilości beta-karotenu, prekursora witaminy A, a także witaminę C i witaminę E. Dzięki zawartości przeciwutleniaczy posiada właściwości antynowotworowe i chroni przed miażdżycą oraz chorobą Alzheimera.

żródło:osesek.pl

Szpinak jest źródłem magnezu, pierwiastek ten ma duży wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego dzięki temu obniża podatność na stres oraz wykazuje właściwości uspokajające. Dzięki zawartości potasu wykazuje korzystne działanie na układ sercowo-naczyniowy. Dodatkowo w liściach szpinaku znajduje się łatwo przyswajalne żelazo, którego niedobór odpowiada za zjawisko anemii. W szpinaku znajdziemy również kwas linolenowy, kwas tłuszczowy niezbędny do życia komórek nerwowych, które w sytuacji niedoboru czerpią go z własnych błon. Ponadto dostarcza sporych ilości witaminy B9, potrzebnej do właściwego funkcjonowania układu nerwowego, której niedobór jest częstym problemem osób w podeszłym wieku. Szczególnie zalecany jest kobietom w ciąży z uwagi na obecność kwasu foliowego, zapobiegającego wadom układu nerwowego płodu. Zaletą szpinaku jest niewątpliwie niska kaloryczność w związku z tym zalecany jest osobom walczącym z nadwagą.

Co jeszcze warto wiedzieć?

*wadą szpinaku jest fakt, iż jest on źródłem szczawianów w związku z tym osoby cierpiące na kamicę nerkową czy nadkwasowość powinny spożywać go w niewielkich ilościach

*Szklanka szpinaku (220g) dostarcza 33 kalorii/5,1 g Białka/0,9g Tłuszczu/5,9 g Węglowodanów/5,1 g Błonnika

*Wiosną szpinak bogaty jest w witaminę C, wapń i żelazo. Wtedy także występuje w nim mniejsza ilość szczawianów.

*Zawartość szczawianów można zmniejszyć blanszując warzywo.

Rawnello

Jeśli uwielbiasz słodycze ale nie sięgasz po nie ze względu na kiepski skład to właśnie dziś przedstawię Ci idealny zamiennik niezdrowej, przetworzonej żywności. Praliny marki Rawnello to spora dawka słodyczy pochodząca z naturalnych źródeł a dająca równie dużo przyjemności co niezdrowe słodycze, które możemy znaleźć na każdym kroku.

1.Rawnello "Migdały pod palmą"

Praliny marki Rawnello dostępne są w kilku wariantach smakowych: 

*Figa z makiem

*Migdały pod palmą

*Orzechowy sen o cynamonie

*Żurawina na czarnym lądzie

*Łatwy orzech do zgryzienia

Dziś przedstawię wersję "migdały pod palmą" 

Oto skład:

Skład nie wymaga dłuższego komentarza, gdyż brak tu jakichkolwiek sztucznych dodatków.

*Daktyle i rodzynki-nadające idealną słodycz, tworzące delikatnie maziowatą ale przyjemną dla podniebienia strukturę

*Wiórki kokosowe-delikatnie wyczuwalne, wpływają na estetykę pralinek

*Migdały (20%)-faktycznie po przełamaniu wyraźnie widoczne rozdrobnione kawałki migdała-wyczuwalne w smaku, idealnie komponują się z resztą.

Całość smakuje wyśmienicie. Przyjemne, smaczne, słodkie, naturalne-czego chcieć więcej? :)

Wartości odżywcze:

W 110 gramowym opakowaniu jest 11 przybliżonej wielkości kulek (wyroby są formowane ręcznie stąd niewielkie różnice w wielkości). 

1 pralinka (około 10 g)

Energia: 51,5 kcal

Tłuszcz: 3,1 g

             *w tym kwasy nasycone 2,2 g

Węglowodany: 4,8 g

             *w tym cukry:3,9 g

Białko: 0,7 g

*Zawiera tylko naturalnie występujące cukry i sól

Cena: około: 9 zł za 110 g

Dostępność: niestety dość mała. Najłatwiej dostać je w sklepach internetowych ze zdrową żywnością lub tego typu sklepach stacjonarnych.

Pomarańcze

Zaletą pomarańczy jest zawartość trzech głównych witaminowych przeciwutleniaczy we właściwych ilościach. Owoc znany jest szczególnie z dużej zawartości witaminy C, która wspomaga odporność oraz chroni przed chorobami nowotworowymi.

Pomarańcza zwłaszcza jeśli ma intensywny kolor, jest bogata w beta-karoten-roślinny prekursor witaminy A, która jest odpowiedzialna między innymi za proces prawidłowego widzenia. Witaminy B znajdujące się w pomarańczach korzystnie wpływają na skórę i układ nerwowy Dzięki dużej zawartości błonnika wpływają korzystnie na przemianę materii oraz pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu natomiast obecny w nich potas reguluję gospodarką wodną organizmu oraz wpływa korzystnie pracę serca i układ nerwowy.
Jakie pomarańcze najlepiej wybierać?
*najlepiej wybierać owoce ładnie wybarwione o gładkiej skórce,bez plam. Pofałdowanie może świadczyć o małej zawartości miąższu.
Co jeszcze warto wiedzieć?
*Pomarańcze w okresie zimowym mają więcej witaminy C ale mniej błonnika niż w okresie letnim.
*2 pomarańcze zawierają tyle wapnia co szklanka mleka
*Soku z pomarańczy nie powinno się łączyć z sokiem z ananasa, gdyż rozkłada on witaminę C
*Biała część skórki to bogactwo flawonoidów-(substancji  wzmacniających działanie witaminy C)  oraz witamin z grupy B
*1 pomarańcza to około: 230 g=113 kcal/2,3 g Białka/5,8 g Błonnika
115 mg Witaminy C/ 421 mg Potasu/75 mg Wapnia/53 mg Fosforu

Jajka

Jajka są źródłem pełnowartościowego białka, które jest łatwo przyswajalne przez organizm.Wysokiej jakości białko zawarte w jajkach sprawia, że są niezwykle sycące. Jedno jajko dostarcza aż 6 g białka przy około 72 kaloriach. Białko odgrywa tez istotną rolę podczas budowania i utrzymywania w dobrej formie mięśni. Dodatkowo jajka zawierają dużo choliny-związku, który hamuje wchłanianie tłuszczu i rozkłada jego złogi. 

Jajka są jednym z niewielu naturalnych źródeł witaminy D. Wzbogacenie diety w jajka przyczynia się do większej stabilizacji poziomu cukru we krwi, co powoduje  utrzymanie uczucia sytości przez dłuższy czas.
Pomagają dostarczyć wielu cennych składników, które pozytywnie działają na włosy, skórę i paznokcie w tym znaczne ilości witaminy A i biotyny-witaminy z grupy B, która zapewnia odpowiedni poziom nawilżenia skóry oraz pozytywnie  wpływa na stan włosów i paznokci.
Żółtko zawiera luteinę i zeaksantynę-związki które działają jak przeciwutleniacze, dzięki czemu oddziałują pozytywnie na nasz wzrok. 
Pomimo że w jajkach jest cholesterol to zawierają one też lecytynę, która ogranicza jego odkładanie się w organizmie i redukuje ryzyko występowania chorób układu krążenia. 
Co jeszcze warto wiedzieć?
*kolor skorupki sygnalizuje tylko to, jakiej rasy kura je zniosła a nie wskazuje na jakość czy smak jajka!
*1 średniej wielkości jajko dostarcza: 72 kcal z czego 17 kcal stanowi białko a 55 żółtko, 6 g Białka, 5 g tłuszczu ogółem, 3 g tłuszczów nienasyconych 

Kiwi

Kiwi to bomba witaminowa. Owoc ten zawiera więcej składników odżywczych przy mniejszej liczbie kalorii niż większość owoców. Jedno średniej wielkości kiwi dostarcza około 84 miligramy witaminy C, więcej w przeliczeniu na 1 g niż pomarańcza! Witamina C zwiększa potencjał organizmu do spalania tłuszczu. 

Jedząc kiwi dostarczamy do organizmu 2g cennego błonnika, który ułatwia trawienie. Owoc ten zawiera prawie tyle potasu co banan. Zawarte w kiwi polifenole wpływają korzystne na układ sercowo-naczyniowy. Regularne spożycie może pomóc obniżyć poziom złego cholesterolu nawet o 15 %.
Przeciwutleniacze zawarte w kiwi walczą z wolnymi rodnikami, zmniejszając w ten sposób ryzyko wystąpienia raka. Ponadto witamina C pomaga skórze produkować więcej korzystnego kolagenu, który odpowiada za jej gładkość i elastyczność. Badania wykazały że spożycie 2 kiwi dziennie łagodzi zaparcia i poprawia pracę pęcherza u osób cierpiących na zespół jelita drażliwego. 
Co warto wiedzieć?
*Skórka kiwi jest jadalna! Pozwala dostarczyć dodatkową porcję błonnika. Jeśli mamy zjeść kiwi ze skórką warto jednak wybrać wersję ekologiczną.
*1 duże kiwi to około 42 kalorii, 2 g błonnika, 107% dziennego zapotrzebowania na witaminę C

Chrupiące musli-crunchy

Musi to mieszanki płatków zbożowych, bakalii, orzechów i suszonych owoców. Wydawać by się mogło, że sięgając po musli sięgamy po zdrowie-niestety nie zawsze. Musli są doskonałym źródłem energii oraz łatwo przyswajalnych witamin i minerałów pod warunkiem, że wybierzemy odpowiednie-w przeciwnym razie mogą bym jedynie skarbcem ogromnej ilości cukru, tłuszczu i kalorii.

 O tym jak wybrać zdrowe musli postaram się wspomnieć w kolejnym wpisie a dziś przedstawię Wam jego gorszą wersje a mianowicie popularne i mające wielu zwolenników crunchy. Ja wzięłam pod lupę musli firmy "Vitanella" ale każde inne tego typu musli będzie miało w sobie podobne nieciekawe składniki. Przejdźmy do rzeczy.

Analiza składu:

*płatki owsiane z pełnego ziarna- są bogactwem witamin i minerałów. Są bogate w witaminę B6 -która poprawia pamieć i koncentrację, B1- która wpływa pozytywnie na stan włosów skóry i paznokci, są też źródłem błonnika-który wpływa pozytywnie na układ trawienny.

*cukier

*syrop glukozowo-fruktozowy-stanowi szczególne zagrożenie dla występowania nadwagi i otyłości , ponieważ fruktoza będąca jego podstawowym składnikiem jest w całości przetwarzana w organizmie człowieka na trójglicerydy, które następnie przetwarzane są w tkankę tłuszczową.

*ekstrakt ryżowy-

*tłuszcz palmowy-dosyć częsty dodatek do żywności niestety jest on źródłem tłuszczów nasyconych-które podnoszą poziom złego cholesterolu we krwi. 

*Mąka : pszenna i pełnoziarnista ale w dość znikomych, mało znaczących  ilościach

*difosforany i wodorowęglan sodu-substancje spulchniające-mają za zadanie zwiększyć objętość ciasta. Spożyte w nadmiarze mogą powodować problemy trawienne.

*emulgator-lecytyny-odpowiada za konsystencje, kleistość. Lecytyna to mieszanka fosfolipidów i olejów. Może być szkodliwa dla zdrowia w przypadku zastosowania lecytyny z soi modyfikowanej genetycznie.

*barwnik E150 c-karmel amoniakalny, brązowy barwnik spożywczy. Spożyty w nadmiarze może powodować nadpobudliwość a także szkodliwe działanie na wątrobę i żołądek.

*aromaty-poprawiają walory smakowe.

*suszone owoce-są skoncentrowanym źródłem tych samych składników odżywczych, które znajdziemy w świeżym produkcie. Mają jednak większą wartość energetyczną.

*kandyzowane owoce-niestety jak można wywnioskować znaczna ich przewaga nad suszonymi.  Z definicji są to owoce zakonserwowane przez wielokrotne smażenie ich w coraz to bardziej słodkim syropie. Ze względu na dużą zawartość cukru podnoszą one kaloryczność produktu.

Wartości odżywcze:

*porcja 50 g to około 1 szklanka musli

*Wartość energetyczna wynosząca 412 kcal na 100 g to stanowczo za dużo jak na musli! Zdrowe musli powinno zawierać  od 300 do 360 kcal na 100 g. Duża kaloryczność wynika z dużej ilości cukru dostarczonej wraz z kandyzowanymi owocami i słodkimi zlepkami płatków. 

Smak, wygląd:

Zarówno smak i wygląd pozostawiają wiele do życzenia. Słodkie, niewiele przypominające naturalne płatki i owoce, do granic możliwości przetworzone produkty, które wraz z tym przetworzeniem straciły na wartości. Ilość owoców niewielka w stosunku do reszty.

Cena:

Około 3 zł za opakowanie 350 g-niska jak za tego typu produkt.

Jabłka

Jabłka są treściwym produktem o niskiej wartości energetycznej. Dzięki zawartości błonnika są pomocne w walce z nadmiarem kilogramów, gdyż poprawia on pracę układu trawiennego.  Błonnik pomaga także ustabilizować poziom cukru we krwi oraz ogranicza chęć na słodkości.

Błonnik i przeciwutleniacze znajdujące się w jabłkach pomagają ustrzec się przed niektórymi rodzajami raka. Ustalono naukowo, że codzienne spożywanie jabłka obniża ryzyko występowania raka okrężnicy o 36%.
Połączenie przeciwutleniaczy i błonnika w jabłkach może obniżyć poziom cholesterolu oraz poprawić pracę serca. Jabłka pomagają też obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszyć stan zapalny.
Jabłka łączą w sobie duże ilości witamin i składników mineralnych. Są źródłem witaminy B i C oraz jodu, potasu i wapnia.
Co więcej są korzystne dla mózgu. Przeciwutleniacze zawarte w jabłkach zwiększają poziom acetylocholiny-neuroprzekaźnika, który przyspiesza pracę komórek mózgowych, ułatwiając przetwarzanie informacji.
Co jeszcze warto wiedzieć?
*Skórka jabłka zawiera nie tylko polifenole, wykazujące właściwości przeciwutleniające lecz także dostarcza dużej ilości błonnika.
*Jedno średniej wielkości jabłko to około 95 kalorii, 14% dziennego zapotrzebowania na witaminę C, 4 g błonnika.