Brokuły

Brokuły są dobrym źródłem potasu,wapnia, kwasu foliowego, witaminy C. Do licznych zalet należy też obecność błonnika i niski indeks glikemiczny, które czynią je produktem odpowiednim dla cukrzyków oraz osób walczących ze zbędnymi kilogramami. 

Duża zawartość wody w brokułach przekłada się na ich niską wartość energetyczną a błonnik-wolniej trawiony pomaga zapewnić stały, niski poziom insuliny. Błonnik przesuwa produkt przez układ pokarmowy, zmniejsza ilość wchłanianego tłuszczu i kalorii z posiłków. 

Fot. Shutterstock

Co ciekawe brokuły zawierają więcej witaminy C w przeliczeniu na 1 g niż pomarańczy! Niski poziom witaminy C utrudnia spalanie tłuszczu, należny więc pamiętać aby nie zabrakło w naszej diecie produktów, które są jej źródłem. Witamina ta jest potrzeba kolagenowi, który odpowiada za stan naszej skóry.

Brokuły są bogate w przeciwutleniacze-które skutecznie usuwają wolne rodniki, zawierają też folian-który obniża ciśnienie krwi. Zielone "różyczki" są szczególnie cenne ze względu na zawarty w nich sulforafan- związek wykazujący właściwości antybakteryjne i hamujący rozwój bakterii wywołujących wrzody żołądka. 

Co warto wiedzieć?

*Należy unikać gotowania we wrzątku, ponieważ wiele zdrowych składników brokułów przeniknie do gorącej wody. 

*Intensywnie zielony kolor wskazuje na wyższą zawartość składników odżywczych.

*1 szklanka pokrojonych brokułów to zaledwie około 31 kcal, 135% dziennego zapotrzebowani na witaminę C, 2 gramy błonnika.